くだもの大好き！

果物とは

果物（くだもの）は、食用になる果実。水菓子、フルーツとも。狭義には樹木になるもののみを指し、農林水産省でもこの定義を用いている。また、多年草の食用果実を果物と定義する場合もある。

一般的には、食用になる果実のうち、甘味を有するものを「果物」「フルーツ」と呼ぶことが多い。

日本では果物はビタミン源や嗜好品や贈答品として利用されることが多いが、乾燥した国では水分の補給源として重要な役割を果たしている。他方、果実を乾燥させ、ドライフルーツとする例も多い。乾燥させた場合、糖分の濃度が高くなり、保存に適する。

料理に利用する例も多い。甘みや酸味を利用したり、種によってはタンパク質分解酵素を含む（パイナップル・パパイヤなど）ため、肉類が柔らかくなるなどの効果も持っている。

いろいろな果物の種類

仁果類

花床（花托とも）という花柄の先端にある部分が発達して果実になったもの。

りんご

原産地はカザフスタン南部、キルギスタン、タジキスタン、中国の新疆ウイグル自治区など中央アジアの山岳地帯、カフカスから西アジアにかけての寒冷地だといわれている。現在日本で栽培されているものは、明治時代以降に導入されたもの。病害抵抗性、食味、収量などの点から品種改良が加えられ、現在7500以上の品種が栽培されている。亜寒帯、亜熱帯及び温帯で栽培可能だが、暑さに弱いため熱帯での栽培は難しい。

リンゴの木は落葉高木で晩春頃に白い5弁花が開花する。リンゴの果実は直径約3 - 15cm、重さ約35 - 1000gで、色は赤や緑色をしており、熟すると蝋状の分泌物に覆われる。

核果類

子房壁が発達して果実になったもの。

モモ（桃、学名 Amygdalus persica）はバラ科モモ属の落葉小高木。春には五弁または多重弁の花を咲かせ、夏には水分が多く甘い球形の果実を実らせる。中国原産。食用・観賞用として世界各地で栽培されている。

殻果類

果皮が乾燥して硬くなっており、種子と密着していない果実。中に1～数個の種子を含む。

クリ（栗）は、ブナ科クリ属の木の総称。落葉樹。種子を食用にする。北半球の温暖で湿潤な地域に広く分布している。

柑橘（かんきつ）類

ミカン科のミカン属、キンカン属、カラタチ属などに属する植物の総称。カラタチ以外は常緑性。

オレンジ（orange、甘橙）はミカン科ミカン属の1種Citrus sinensis (syn. C. aurantium)、またはその果実。柑橘類に属する。

スイートオレンジとビターオレンジ（サワーオレンジ）に大別され、スイートオレンジを特にオレンジと呼ぶこともある。ビターオレンジに含まれるダイダイは、日本ではとりわけオレンジとは呼ばない。スイートオレンジとビターオレンジは別種とされることがあり、その場合それぞれの学名と和名は C. sinensis（スイートオレンジ、アマダイダイ）、C. aurantium（ビターオレンジ、ダイダイ）となる。

オレンジジュースなどオレンジの名を冠した食品の中には、オレンジ以外の柑橘類（特にみかん）を原材料とするものも多い。

オレンジの果実の色のことをオレンジ色という。

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